
|


SAĞLIKLI
BESLENME ve KOLESTEROLDEN KORUNMA ÇİZELGESİ
|
GIDA
TÜRÜ
|
Tavsiye
edilen gıdalar
|
Ölçülü
yenecek gıdalar
|
Kaçınmak
gereken gıdalar
|
|
Ekmek, tahıl
|
Kepekli buğday,
çavdar ekmeği, yulaf ezmesi, mısır gevreği, makarna, pirinç, bulgur
|
|
Açma, kruvasan,
poğaça
|
|
Sütlü ürünler
|
Yağsız süt, az
yağlı peynir ve eritme peyniri, yağsız yoğurt, yumurta akı
|
Yarım yağlı süt,
yarım yağlı peynir (dil peyniri), yarım yağlı yoğurt, haftada 2 yumurta
|
Tam yağlı süt,
konsantre süt, şanti, kaymak, taklit sütü, yağlı peynir ve yoğurtlar
|
|
Çorbalar
|
Sebze çorbası,
et suyu çorbası
|
|
İşkembe çorbası,
paça
|
|
Balık
|
Bütün beyaz etli
ve yağlı balıklar (ızgara, buğulama)
|
Uygun yağda kızartılmış
balık
|
Balık yumurtası,
havyar, belirsiz yağda kızartılmış balıklar
|
|
Deniz mahsülleri
|
İstiridye
|
Midye, ıstakoz
|
Karides, kalamar
|
|
Et
|
Tavuk, hindi,
dana, av eti
|
Yağsız sığır,
dana jambon, kuzu (haftada 1-2), dana ve tavuk sosisi, ciğer (ayda 1)
|
Ördek, kaz, yağlı
görünen bütün etler, sosis, salam, pastırma, sucuk, kümes hayvanları derisi
|
|
Yağlar
|
|
Çoklu doymamış
yağlar (ayçiçeği, mısır özü, soya...), tekli doymamış yağlar (zeytinyağı,
hidrojene olmamış yumuşak margarin)
|
Tereyağı, Trabzon
yağı, iç yağı, kuyruk yağı, hidrojene yağlar, sert margarinler
|
|
Sebze ve meyve
|
Bütün taze ve
dondurulmuş sebzeler, bilhassa kurubaklagiller (mercimek, fasulye, nohut...),
haşlanmış patates
|
Uygun yağda kızartılmış
patates ve sebze
|
Belirsiz yağda
kızartılmış patates, sebze, cips, tuzlu konserve, sebze
|
|
Tatlılar
|
Yağsız sütle yapılan
tatlılar (muhallebi, sütlaç...), meyva salatası, limon dondurması, aşure,
pestiller, kuru yemişli sucuklar, cezerye
|
Çoklu doymamış
yağ veya margarinle yapılan pasta ve bisküviler
Badem tatlısı,helva
|
Dondurma, baklava,
kremalı pastalar, hazır pastalar, bisküviler, hazır pudingler
Çikolata ve bütün
çikolatalı hazır tatlı ürünleri
|
|
Kuruyemiş
|
Ceviz, badem,
kestane
|
Yer fıstığı, Antep
fıstığı
|
Hindistan cevizi,
tuzlu eğlencelik
|
|
İçecekler,
soslar
|
Çay, kahve, nescafe,
az kalorili meşrubat
|
Az yağlı soslar
|
Fazla tuz, hazır
salata sosları, mayonez
|
Kaynak: Türk Kardiyoloji Derneği,
Koroner Kalp Hastalığından Korunma ve Tedaviye İlişkin Ulusal Kılavuz 1998.
|
|
|